خدمات تلفن همراه
آشپزی - خوراک مرغ با سس پرتقال
نرم افزارهای رایگان تلفن همراه
بازی و سرگرمی
قرآن
مفاتیح
نهج البلاغه
صحیفه سجادیه
اوقات شرعی
مسائل شرعی
گنجینه معنوی
آشپزی
مناسبت ها
الحان قرآن
صحیفه نور امام خمینی ره
پنل عضویت
مواد لازم
مرغ یک و نیم تا 2کيلو
آب پرتقال3تا4 پيمانه
رنده پوست پرتقال نصف يک پرتقال
محلول زعفران به ميزان لازم
رنده پوست ليموترش نصف قاشق چايخوري
نشاسته ذرت1قاشق سوپخوري
آب ليموترش نصف ليمو
روغن مايع به ميزان لازم
نمک و شکربه ميزان لازم
کنجد تست شده براي تزئين
مواد لازم براي پلوي قالبي فرانسوي
برنج300گرم
پياز نگيني خرد شده1عدد
روغن مايع3قاشق سوپخوري
محلول زعفران به ميزان لازم
فلفل دلمه اي 3 رنگ2عدد
زردچوبه يک چهارم قاشق چايخوري
نمک1قاشق چايخوري
ادويه کاري1قاشق چايخوري
کره50گرم
آب35 پيمانه
طرز تهیه
مرغ را از مفاصل جدا مي کنيم اگر از مفاصل جدا نکنيم قسمت استخواني که شکسته مي شود موقع پختن باعث مي شود رنگ غذا خوب نشود.
مرغ را با روغن مايع تفت مي دهيم بعد از تفت دادن تکه هاي مرغ را در قابلمه موردنظر قرار مي دهيم سعي مي کنيم تمام قطعات در يک رديف قرار بگيرد.
مي توان به جاي آب پرتقال از شربت پرتقال هم استفاده کرد که شربت را با آب سرد به ميزان لازم مخلوط مي کنيم تا شيريني آن متعادل شود اگر ميزان شيريني کم باشد در مراحل آخر مي توان کمي شکر اضافه کرد.
رنده پوست پرتقال را به آب پرتقال اضافه مي کنيم و رنده پوست ليمو را نيز اضافه مي کنيم و مخلوط مي کنيم.
اگر رنده پوست ليمو در دسترس نبود مي توان از خشک شده پوست ليمو هم استفاده کرد.به آب پرتقال مخلوط شده نمک هم اضافه مي کنيم و روي مرغ مي ريزيم.
در صورت تمايل مي توانيد آب کمپوت آناناس يا آب انگور را جايگزين آب پرتقال کنيد البته با هر آبميوه ديگري هم مي توان اين غذا را تهيه کرد اما سه ميوه گفته شده مخصوصا پرتقال مزه بهتري دارد.
زير قابلمه حاوي مرغ را روشن مي کنيم تا بپزد.
نزديک به اواخر طبخ نشاسته ذرت را با کمي آب سرد حل مي کنيم بعد با آب ليموترش به مرغ اضافه مي کنيم.
اجازه مي دهيم اين مواد با سس داخل ظرف مخلوط شده و سس غليظي به دست آيد بعد از مدت زماني که سپري شد محلول زعفران و در صورت نياز شکر اضافه مي کنيم(اگرشيريني سس کم باشد).اجازه مي دهيم سس غليظ شده و کمي ته نشين شود تا مرغ پخته شود.
کره و روغن مايع را داخل تابه مي ريزيم اجازه مي دهيم باز شود.
بعد از اينکه باز شد و گرم شد همزمان پياز و فلفل دلمه اي را اضافه مي کنيم و تفت مي دهيم تا نرم و براق شود.
بعد از نرم شدن مواد زردچوبه و ادويه کاري اضافه مي کنيم و هم مي زنيم بعد برنج را هم اضافه مي کنيم و تفت مي دهيم.
برنج را مثل بقيه پلوها نيازي نيست چند ساعت از قبل خيس کنيم فقط 20تا 30دقيقه مي گذاريم داخل آب ولرم بماند و بعد آبش را با آبکش کاملا خالي مي کنيم.
چون مي خواهيم برنج را تفت دهيم اگر آب داشته باشد موقع ريختن در روغن مشکل ايجاد مي شود.
برنج را که تفت داديم داخل ظرف موردنظر مي ريزيم و نمک و محلول زعفران اضافه مي کنيم آب را هم اضافه مي کنيم.
ميزان آبي که اضافه مي کنيم بستگي به کيفيت و مرغوبيت برنج دارد هرچقدر برنج مرغوب تر باشد آب بيشتري لازم دارد که خودتان مي توانيد بر اساس تجربه تنظيم کنيد.
اگر برنج کيفيتش مرغوب بود از 35 پيمانه آب استفاده مي کنيم.
مي توان به جاي آب از آب مرغ که چربي اش را گرفته ايم هم استفاده کرد.
مواد را مخلوط مي کنيم و روي حرارت متوسط مي گذاريم تا جوش بيايد بعد از اينکه جوش آمد حرارت را کم مي کنيم مي گذاريم 30دقيقه بماند.
اين برنج بايد دان باشد يعني مثل پلوهاي ديگر که کاملا قد کشيده و نرم مي شوند نباشد سبک اين پلو کمي دان است.
داخل قالب گرد را با روغن مايع چرب مي کنيم برنج را داخلش مي ريزيم و برمي گردانيم روي مرغها را با کنجد تست شده تزئين مي کنيم با فلفل دلمه اي و اسلايس پرتقال و توت فرنگي يا گيلاس هم تزئين مي کنيم.
مراثی (نوحه) بمناسبت ایام فاطمیه درباره حضرت فاطمه زهرا سلام الله علیها از سایت راسخون با عنوان حاج اصغر افشاری- فاطمیه اول 95- قسمتی از دعای کمیل و روضه حضرت زهرا س
ادعیه (دعاخوانی) توسط حاج محسن فرهمند آزاد درباره زیارت جامعه کبیره از سایت تبیان با عنوان زیارت جامعه کبیره
سخنرانی توسط حجت الاسلام و المسلمین سید حسین هاشمی نژاد درباره دین از سایت راسخون با عنوان داستان های اخلاقی - محبت مادر به فرزند
مناجات توسط حاج سید مهدی میرداماد بمناسبت رمضان المبارک از سایت راسخون با عنوان سید مهدی میر داماد - سال 1395 - شب دهم ماه مبارک رمضان - خدا به کثرت عصیان ما نظر دارد - مناجات
تلاوت توسط استاد سید متولی عبد العال درباره 50 - ق از سایت الکعبه با عنوان سورة ق وقریش من ایران 1992
اذان از سایت شهید آوینی با عنوان اذان حزین
مدایح (به شادی ) توسط حاج سید مهدی میرداماد بمناسبت جمادی الاول درباره حضرت زینب س از سایت شهید آوینی با عنوان یا زینب یا زینب ، یا زینب یا زینب عقیله العرب - سرود سال 88
ندبه انتظار توسط حاج مهدی سماواتی از سایت عقیق با عنوان مناجات با امام زمان عج
ترتیل توسط شیخ خالد عبدالکافی درباره 104 - همزه از سایت mp3quran.net با عنوان قرآن کریم سوره همزه - حفص از عاصم
درس حوزوی توسط آیت الله العظمی مظاهری درباره دین از سایت راسخون با عنوان آیا کفالت باید معجل باشد یا مؤجل؟
کلیپ سخنان توسط حجت الاسلام و المسلمین پناهیان بمناسبت محرم الحرام درباره دین از سایت راسخون با عنوان کلیپی زیبا درمورد محبت امام حسین ع به ما
کتاب صوتی توسط حجت الاسلام و المسلمین علی ملکی از سایت پی سی دانلود با عنوان ترجمه شنیداری قرآن کریم - ویژه جوانان و نوجوانان - علی ملکی - سوره المسد
در باره ما
|
تماس با ما
|
نظرخواهی
خدمات تلفن همراه
مر
ا
جعه: 154,850,289