خدمات تلفن همراه
آشپزی - کباب فلفلی
نرم افزارهای رایگان تلفن همراه
بازی و سرگرمی
قرآن
مفاتیح
نهج البلاغه
صحیفه سجادیه
اوقات شرعی
مسائل شرعی
گنجینه معنوی
آشپزی
مناسبت ها
الحان قرآن
صحیفه نور امام خمینی ره
پنل عضویت
مواد لازم
گوشت چرخ کرده 350 گرم
فلفل سبز قلمی به تعداد کباب ها
پیاز 1 عدد متوسط
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری
رعفران دم کرده 1 قاشق غذا خوری
سماق 1 قاشق غذا خوری
ریحان تازه نصف استکان ( ساطوری شده )
پودر سوخاری نصف استکان
نمک، پودر سیر، زردچوبه، فلفل به مقدار لازم
گوجه فرنگی ( در صورت تمایل ) به مقدار لازم ( برای سرو همراه کباب )
طرز تهیه
پیاز را رنده کنید و بگذارید چند دقیقه بماند تا آب بیندازد.
آب پیاز را دور بریزید و پیاز رندیده را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید و ورز دهید.
نمک، پودر سیر، زردچوبه، فلفل و سماق را اضافه کنید و مواد را کاملا ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند بعد بگذارید به مدت 15 دقیقه داخل یخچال بماند تا آب بیندازد.
رب گوجه فرنگی را با زعفران دم شده مخلوط کنید، ریحان خرد کرده را نیز افزوده و با چنگال هم بزنید تا یکدست شود.
مایه گوشتی را از یخچال خارج کنید و آب اضافی آن را دور بریزید، سس ریحان را به مخلوط اضافه کنید و مواد را ورز دهید.
در این مرحله پودر سوخاری را کم کم به مخلوط اضافه کنید تا مایه سفت شود.
به اندازه یک نارنگی متوسط از مایه بردارید، مایه را کمی بفشارید تا آب آن چیده شود.
مایه گوشتی را دور یک عدد فلفل سبز قلمی بپوشانید طوری که فلفل کاملا میان مایه قرار گیرد و دم ساقه آن از مایه بیرون بماند.
تمام کباب ها را به همین صورت آماده کنید.
تابه مورد نظر را روی حرارت بگذارید تا کمی گرم شود، کمی روغن کف تابه بریزید و کباب ها را داخل تابه بچینید.
با حرارت ملایم و درب باز تمام سطح کباب ها را سرخ کنید و همراه گوجه کباب شده و مخلفات دلخواه سرو کنید.
نکات
برای ایجاد انسجام در مایه این کباب نیازی به استفاده از تخم مرغ نیست.
اگر احساس کردید مایه انسجام کافی را ندارد میتوانید مقدار آرد سوخاری را تا ¾ استکان افزایش دهید.
در صورت تمایل میتوانید از 250 گرم گوشت چرخ کرده + 100 گرم سویا خیس خورده و میکس شده همراه گوشت برای تهیه این کباب استفاده کنید.
استفاده از ریحان برای معطر و خوش طعم شدن هرچه بیشتر کباب فلفلی است. در صورت در دسترس نبودن ریحان تازه میتوانید آن را از مواد حذف کنید.
سخنرانی توسط دکتر عباسی درباره فرهنگ از سایت راسخون با عنوان کنکاش-دکترین بوش پسر2-23/11/1390
تلاوت توسط استاد سید سعید درباره 59 - حشر از سایت الکعبه با عنوان الحشر والقیامه میت غمر
ادعیه (دعاخوانی) توسط حاج ابوالفضل بختیاری درباره دعای کمیل از سایت عقیق با عنوان قسمت دوم دعای کمیل
مراثی (نوحه) توسط حاج عباس طهماسب پور بمناسبت ایام فاطمیه درباره حضرت فاطمه زهرا سلام الله علیها از سایت شهید آوینی با عنوان هستی به تو بسته است ( مناجات/جدید)
مناجات توسط حاج مهدی سماواتی از سایت عقیق با عنوان مناجات
اذان توسط استاد سید مرتضی سادات فاطمی از سایت تبیان با عنوان گلبانگ اذان
مدایح (به شادی ) توسط حاج احمد واعظی بمناسبت ذی الحجه درباره ازدواج حضرت علی ع و حضرت فاطمه س از سایت راسخون با عنوان حاج احمد واعظی- سالروز ازدواج حضرت فاطمه و حضرت علی- پیوند شما باد مبارک- (صوتی- 1391)
درس حوزوی توسط آیت الله العظمی جوادی آملی درباره 2 - بقره از سایت راسخون با عنوان سوره ی بقره آیه ی 26 -2
ندبه انتظار توسط حاج سید مهدی میرداماد بمناسبت محرم الحرام درباره حضرت ولی عصر عجل الله تعالی فرجه الشریف از سایت راسخون با عنوان حاج سید مهدی میرداماد - شب چهارم محرم 96 - هنوز شوق تو بارانی از غزل دارد (مناجات)
ترتیل توسط حاج محسن فرهمند آزاد درباره 2 - بقره از سایت شهید آوینی با عنوان آیت الکرسی
کلیپ سخنان توسط حجت الاسلام و المسلمین پناهیان درباره دین از سایت راسخون با عنوان اگر تو بیایی چه خواهد شد!
کتاب صوتی توسط امام خمینی (ره) از سایت راسخون با عنوان کتاب صوتی چهل حدیث امام خمینی ره - حدیث شماره 22
در باره ما
|
تماس با ما
|
نظرخواهی
خدمات تلفن همراه
مر
ا
جعه: 149,464,971