خدمات تلفن همراه
آشپزی - گشنیز کباب
نرم افزارهای رایگان تلفن همراه
بازی و سرگرمی
قرآن
مفاتیح
نهج البلاغه
صحیفه سجادیه
اوقات شرعی
مسائل شرعی
گنجینه معنوی
آشپزی
مناسبت ها
الحان قرآن
صحیفه نور امام خمینی ره
پنل عضویت
مواد لازم
گوشت چرخکرده، ۵۰۰ گرم
لپه، ۲۰۰ گرم
پیاز، ۲ عدد متوسط
تخممرغ، ۲ عدد
گشنیز پاکشده، ۵۰۰ گرم
لیمو عمانی، ۶ عدد
آرد سفید، یک قاشق سوپخوری
روغن مایع به مقدار لازم برای سرخکردن
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان کافی
طرز تهیه
ابتدا در یک قابلمه مقداری آب ریخته و لپهها را پس از شستن، داخل آن بریزید.
قابلمه را روی شعله اجاقگاز به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت قرار دهید تا لپهها بپزند.
بعد از این مدت، لپههای پختهشده را در سبدی ریخته و آب حاصل از پخت آن را در ظرف دیگری بریزید و کنار بگذارید.
یکی از پیازها را پوست کنده و بشویید.
گوشت چرخکرده را با نصف یک عدد پیاز، داخل دستگاه خردکن یا همان ۳-۲-۱ بریزید و اجازه دهید که کاملا له شود.
پس از آن مخلوط لهشده را به کاسهای منتقل کنید.
حالا نصف دیگر پیاز را با لپه پختهشده در دستگاه بریزید و آن را نیز له کنید.
سپس مخلوط لهشده پیاز و لپه را به گوشت و پیاز داخل کاسه اضافه کنید و با دست خوب ورز دهید.
پس از آن، با اضافهکردن نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم، مایه را مزهدار کنید.
حالا نوبت به تخممرغها میرسد؛ تخممرغها را شکسته و به مایه اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
به این ترتیب، مایه درستکردن کوفتهها آماده میشود.
اضافهکردن تخممرغ به خاطر ایجاد چسبندگی در مواد و در نتیجه جلوگیری از وارفتن کوفتههاست.
در یک تابه متوسط مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاقگاز قرار دهید تا داغ شود.
سپس مخلوط گوشت و لپه آماده شده را به صورت کوفتههای کوچک درآورده و داخل روغن سرخ کنید.
توجه داشته باشید اندازه کوفتهها باید کمی از گردو بزرگتر باشد.
پس از اینکه تمام مخلوط گوشتی به کوفتههای سرخشده تبدیل شد، آنها را کنار بگذارید.
گشنیزهای پاکشده را بشویید و داخل سبدی بریزید پس از اینکه آب اضافیشان خارج شد، آنها را خرد کنید.
گشنیزها نباید به صورت ساتوری و ریز خرد شوند بلکه برای این غذا گشنیزها باید درشتتر باشند.
تابه کوچکی آماده کرده و مقداری روغن در آن بریزید.
تابه را روی شعله اجاقگاز قرار دهید تا داغ شود سپس گشنیز خردشده را در روغن تفت دهید.
پیاز دومی را نیز پس از پوستکندن، شسته و ریز خرد کنید.
سپس قابلمه متوسطی آماده کنید و کمی روغن در آن بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود.
پیاز خردشده را داخل روغن به قدری سرخ کنید که طلاییرنگ شود.
سپس یک قاشق آرد به آن بیفزایید و با پیازداغ مخلوط کنید تا آرد نیز کمی تفت داده شود.
پس از آن، آب لپه را با یک پیمانه آب به این قابلمه اضافه کنید.
حالا لیمو عمانیها را شسته و داخل هرکدام با چنگال، چند سوراخ ایجاد کرده و در قابلمه بریزید.
پس از آنکه آب جوشید و لیمو عمانیها نیز داخل آن چند جوش زدند، گشنیز تفتداده شده را اضافه کنید و بگذارید ۱۵ دقیقه حرارت ببیند سپس کوفتههای سرخ شده را به مخلوط لیمو عمانی و گشنیز افزوده و ۴ تا ۵دقیقه دیگر حرارت دهید تا کوفتهها نیز بپزند.
تلاوت توسط استاد محمد عبدالوهاب طنطاوی از سایت الکعبه با عنوان القصار 3
سخنرانی توسط مرحوم حجة الاسلام والمسلمین مهندسی درباره دین از سایت راسخون با عنوان شرح کتاب اسرار الصلوه - قنوت و اسرار آن - جلسه 107
مراثی (نوحه) توسط کربلایی حمید علیمی بمناسبت رجب المرجب درباره امام هادی علیه السلام از سایت تبیان با عنوان اجرک الله یا صاحب الزمان ع
ادعیه (دعاخوانی) توسط حاج میثم مطیعی بمناسبت رمضان المبارک درباره زیارت جامعه کبیره از سایت راسخون با عنوان زیارت جامعه کبیره امام نقی الهادی (ع) - با صدای میثم مطیعی
ترتیل توسط استاد خالد القحطانی درباره 101 - قارعه از سایت mp3quran.net با عنوان قرآن کریم سوره قارعه - حفص از عاصم
مدایح (به شادی ) توسط حاج علی آیینه چی بمناسبت رجب المرجب درباره امام باقر علیه السلام از سایت شهید آوینی با عنوان زد قدم در جهان باقر علم دین
مناجات توسط استاد محمد علی کریمخانی درباره راز و نیاز با خدا از سایت تبیان با عنوان پناه بی پناهان
اذان توسط محمدی بحیری از سایت الکعبه با عنوان الشیخان محمدی بحیری عبد الفتاح و محمود الطوخی فی أذان الجمعة من مسجد سید الشهداء - مدینة السویس-یوم 22-10-2010م
درس حوزوی توسط آیت الله العظمی مظاهری درباره دین از سایت راسخون با عنوان تعریف شرایط ضمان
ندبه انتظار توسط حاج محمدرضا طاهری بمناسبت شعبان المعظم درباره حضرت ولی عصر عجل الله تعالی فرجه الشریف از سایت شهید آوینی با عنوان ای همه حاصل من، هجر تو مشکل من
کلیپ سخنان توسط حجت الاسلام و المسلمین پناهیان درباره دین از سایت راسخون با عنوان مجهز شوید به اسلحه های جنگ نامنظم
کتاب صوتی توسط امام خمینی (ره) از سایت راسخون با عنوان کتاب صوتی چهل حدیث امام خمینی ره - حدیث شماره 09
در باره ما
|
تماس با ما
|
نظرخواهی
خدمات تلفن همراه
مر
ا
جعه: 87,809,277